日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
油麦菜的营养价值
【导读】油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜，不但味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40％，胡萝卜素含量高1。4倍，钙含量高两倍，铁含量高33％。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有生食蔬菜中的上品之称。
不为人知：药用功效也非凡
油麦菜还具有一定的食疗功效青岛癫痫病治疗中心，它在下降胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高癫痫病的起因，而维生素C对医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
营养吃法：炒着吃断生便可
油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低便可，否则会影响菜的口感和艳丽的色泽。由于油麦菜对乙烯很过敏，因此蕴藏时应尽可能阔别苹果、梨和香蕉，以避免引发赤褐斑点。还要特别提示的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃老人患上癫痫应该如何治疗。
数据补充：每100克油麦菜的可食部份为81克，其中含蛋白质为1。4克、脂肪为0。4克、膳食纤维为0。6克、碳水化合物为2。1克，同时含钙为70毫克、铁为1。2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。
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油麦菜的营养价值
